Kiedy klienci pierwszy raz otwierają naszą wytłaczankę, często pytają, czy jajka są malowane. Nie są. Każdy kolor, od bieli po gorzką czekoladę, to naturalna cecha kury, która je zniosła. Nasze stado to nioski z czeskiej hodowli Dominant, z kilku linii, a każda linia znosi jajka w swoim kolorze. Dlatego w każdym opakowaniu jest mieszanka odcieni.
Skąd bierze się kolor skorupki?
Każda skorupka powstaje z tego samego materiału, głównie z węglanu wapnia, który sam w sobie jest biały. Kolor pojawia się, gdy organizm kury dodaje do skorupki naturalne barwniki. To, jaki barwnik i kiedy trafia na skorupkę, jest zapisane w genach kury.
- Białe jajka nie mają barwnika wcale.
- Kremowe jajka dostają odrobinę brązowego barwnika na wierzchu skorupki.
- Czekoladowe jajka dostają bardzo dużo brązowego barwnika, ale tylko na wierzchu. W środku ich skorupka jest jasna.
- Niebieskie jajka mają barwnik w całej grubości skorupki. Gdy rozbijesz takie jajko, zobaczysz, że skorupka jest niebieska także od środka.
- Zielone jajka to połączenie obu: niebieska skorupka z cienką warstwą brązowego barwnika na wierzchu daje zieleń.
Nasze kury i ich jajka
- Dominant, linia zielona: zielone. Kura z czeskiej hodowli Dominant, z linii znoszącej zielone jajka. Zielony kolor to niebieska skorupka pokryta cienką warstwą brązowego barwnika.
- Dominant, linia niebieska: niebieskie. Kura z linii Dominant znoszącej niebieskie jajka. Skorupka jest niebieska w całej grubości, także od środka.
- Dominant, linia czekoladowa: ciemnobrązowe, czekoladowe. Kura z linii Dominant znoszącej najciemniejsze jajka, w kolorze gorzkiej czekolady.
- Dominant, linia kremowa: kremowe. Kura z linii Dominant znoszącej jajka o jasnej, kremowej skorupce, z odrobiną naturalnego barwnika.
- Dominant, linia biała: białe. Kura z linii Dominant znoszącej jajka bez barwnika, dlatego ich skorupka jest czysto biała.
Więcej o naszych kurach przeczytasz na stronie Nasze stado i kolory jajek.
Czy kolor skorupki zmienia smak?
Nie. Zielone, niebieskie, czekoladowe, kremowe i białe jajko w środku są takie same. O smaku i kolorze żółtka decyduje to, co kura je, i to, jak żyje. Nasze kury codziennie wychodzą na świeżą trawę, skubią zioła i owady, a do tego dostają paszę, którą mieszamy sami na farmie. To widać po żółtku, a nie po skorupce.
Dlaczego każde opakowanie wygląda inaczej?
Jajka nie są sortowane według koloru ani rozmiaru. Pakujemy je tak, jak zniosły je kury, więc w każdej wytłaczance trafia się inna mieszanka. Odcień może się też trochę zmieniać w ciągu sezonu nieśności. To naturalne.